□ 易裕厚

立春之后，雨水、驚蟄、春分，接踵而至。

“不知細(xì)葉誰(shuí)裁出，二月春風(fēng)似剪刀?！薄半S風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲?！贝猴L(fēng)一吹，春雨一淋，春雷一響，大地初醒，萬(wàn)物復(fù)蘇，期盼已久的春天滾滾而來(lái)。

賞春、玩春、吃春……蟄伏一冬的人兒甩掉厚厚的棉服，熱情綻放，奔向百花盛開(kāi)的田野、山崗、河岸，生怕辜負(fù)了這美好的春光。

說(shuō)起吃春，水芹菜、地皮菌、鮮春筍……這些都不是我的最?lèi)?ài)，最讓我惦記的還是兒時(shí)母親做的蒿子粑粑。

記得兒時(shí)過(guò)年后，母親都會(huì)量幾升糯米倒入木桶中，用甘甜的井水浸上幾天。再?gòu)泥従蛹医鑱?lái)石磨，架在大木盆之上，一手用小飯瓢舀起浸發(fā)的糯米，一手推轉(zhuǎn)著石磨，如此反復(fù)，磨碎的糯米隨水流入木盆中。磨完，用厚厚的大紗布蓋在木盆上，再倒入煤灰渣。兩天后，煤渣吸干了木盆里的水，糯米粉就出來(lái)了。

春風(fēng)送暖，原本枯黃的大地一轉(zhuǎn)眼間成了綠油油的世界。此時(shí)，田野里、河堤上的蒿子也在一個(gè)勁地瘋長(zhǎng)。

母親提著籃子，來(lái)到田埂邊、小溪旁，專(zhuān)挑鮮嫩的蒿子尖掐，很快就能摘滿(mǎn)一籃子。有時(shí)，我也會(huì)跟屁蟲(chóng)一樣的，追隨在母親的身后，裝模作樣地掐一把蒿子后，高高揚(yáng)起，朝著母親喊道：“娘！我也掐了這么多！”母親看了看，笑了起來(lái)，“寶崽，你這哪里掐的是蒿子，是野菜咧，蒿子葉子像鋸齒樣?！?/p>

將撿回的蒿子漂洗干凈，倒入沸水翻滾的鐵鍋中，再在蒿子上撒點(diǎn)生石灰水，煮五六分鐘。蒿子煮熟后，撈出鍋，瀝干水，捏成一團(tuán)，放到砧板上用菜刀剁得細(xì)碎細(xì)碎的。拌上適量的糯米粉，反復(fù)揉搓，讓蒿子和糯米粉揉合得更均勻。

灶膛里燃起火，等鐵鍋燒紅后，從鍋?zhàn)拥闹苓吚@著淋一層油，將捏成一個(gè)個(gè)小丸子狀的蒿子糯米粉放至鐵鍋中煎。待一面煎到金黃色時(shí)，用鍋鏟將其翻過(guò)來(lái)，煎另一面。兩面煎好后，再鏟出鍋，蒿子粑粑就大功告成了。那散發(fā)出來(lái)的青草香味和油炸香味頓時(shí)彌漫了整個(gè)屋子。

站在灶旁的我早已看得口水直流，不待蒿子粑粑冷卻，就迫不及待地從碗里拈起一個(gè)，直往嘴中送。剛咬一小口，就燙得嘴巴直哆嗦。母親看到，忙喊道：“慢點(diǎn)呷，莫燙噠嘴巴呀?！笨韶澇缘奈夷臅?huì)顧得那么多，有時(shí)咬一口吞下，蒿子粑粑從我的喉嚨順著食道，一路燙下。

蒿子粑粑可以拌著白糖吃。將煎好的蒿子粑粑放回鍋里，加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜一下，焦黃硬殼的蒿子粑粑就變軟了、熟透了。倒入糖水，拌幾下，甜而柔軟的蒿子粑粑又是另一種味道。可我卻唯獨(dú)喜歡吃母親做的那種沒(méi)放糖又有著焦黃外殼的蒿子粑粑，咬到嘴里，嚼起來(lái)又脆又香。

兒時(shí)的年代，物質(zhì)比較匱乏，不像如今零食連鎖店、生活超市遍地都是，小吃、美食品種這么豐富多樣。因?yàn)轲I過(guò)，所以記得。天然樸實(shí)的蒿子粑粑不僅承載著兒時(shí)的記憶，更飽含著母親深深地愛(ài)。

現(xiàn)在的餐館、攤點(diǎn)上，隨處可見(jiàn)香噴噴的蒿子粑粑，可我再也吃不出小時(shí)候那種味道了。那些逐漸遠(yuǎn)去的兒時(shí)味道，已深深地烙在回憶里。偶爾想起，盡是親切和快樂(lè)。

(作者單位：湖南省株洲市公安局天元分局)