崔文佳

采購生鮮食品宜“少采勤采”“即采即用”；出菜推行大鍋備菜、小鍋續(xù)供；非自助餐應提供半份菜、小份菜……北京市地方標準《機關食堂反食品浪費管理規(guī)范》征求意見稿近日發(fā)布，該規(guī)范要求機關食堂應設反食品浪費管理崗，并對采購、制餐、供餐、餐后等環(huán)節(jié)提出了細致要求，宣示著將厲行節(jié)約進行到底的決心。

這些年，從國家到地方，多措并舉倡導“光盤行動”。特別是反食品浪費法落地三年多來，宣傳標語貼滿大街小巷，不少餐廳推出了半份菜、一人食選項。節(jié)約適度成為新“食”尚，但良好習慣的夯實是一個長期過程，遏制“舌尖上的浪費”須臾不可放松，減少“看不見的浪費”，也仍有潛力可挖。在這方面，機關單位作為風氣窗口，理應擔當表率。此番制定機關食堂反食品浪費的專門規(guī)范，無疑是一種自我加壓，體現(xiàn)了首善之區(qū)的自覺自律。

一個大國、一座大城，為何對食品浪費問題緊抓不放？今天的中國人吃飽穿暖已不是問題，但細細想來，我國用占世界9％的耕地、6％的淡水資源，解決世界約20％人口的吃飯問題，何其不易。放眼世界，地緣沖突不斷、極端天氣頻發(fā)，糧食供給處于明顯失衡狀態(tài)，2023年全球約有7.33億人面臨饑餓。在這樣的大背景下，維護糧食安全、堅決反對浪費是每個人的社會責任。

“一粥一飯，當思來處不易。半絲半縷，恒念物力維艱”，治理食品浪費現(xiàn)象，也是在夯實勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的價值觀。新中國從一窮二白一路走來，靠著幾代人的努力，才攢下了這份家業(yè)。日子雖然越過越好，但若以人均論，“底子”還遠談不上殷實，決不能先飄飄然起來，讓大手大腳、揮霍無度的風氣從餐桌蔓延開去?；蛟S有人會說，“我消費，我浪費，與他人無關”，但實際上，資源是社會共享的，無節(jié)制資源消耗的成果是全社會共同承擔的。今天的中國依然需要克勤克儉、居安思危，這種意識投射到餐桌上，就是懂得節(jié)制、崇尚簡約。

米粒雖小，尤見禮義廉恥；節(jié)約事微，可助興國安邦?！吧嗉馍系母锩北仨氝M行到底，我們每個人都是參與者，也都是受益者。