馬 超

提起山西大同，很多人都能想到刀削面。大同刀削面，因其風味獨特且物美價廉而美名遠揚，甚至成為大同的一張城市名片。然而今年春節(jié)期間，大同兩家刀削面館的做法卻讓“刀削面”變了味，令人失望。

位于大同仿古街的一家老字號面館，在春節(jié)期間將原本12元一碗的刀削面漲至18元，最貴時甚至達到了30多元一碗。而面對網友的質疑，這家面館竟直接在社交平臺上回懟：“想吃便宜的面，坐一路公交車石料廠下，那里是平民區(qū)，到那去吧，仿古街是旅游景區(qū)，高檔區(qū)，不適合你去”，引來“眾怒”。最終，面館負責人發(fā)布了致歉聲明，稱從即日起“老柴削面”仿古街店停業(yè)整頓，全面整改，并承諾今后“老柴削面”所有連鎖店統(tǒng)一銷售價格，絕不跟風漲價。而另一家面館則價外加價，被監(jiān)管部門及時發(fā)現(xiàn)，由于涉嫌違反價格法、消費者權益保護法、《價格違法行為行政處罰規(guī)定》《明碼標價禁止價格欺詐行為規(guī)定》等法律法規(guī)，因此被依法立案調查。

其實，這兩家面館的做法并非孤例。今年春節(jié)期間，浙江杭州、安徽合肥等地也都出現(xiàn)了額外加收春節(jié)費、漲價卻未明碼公示的情況，引發(fā)消費者不滿。大同仿古街這家老字號面館的做法更讓人難以接受的是，在面對消費者質疑時竟能如此蠻橫。須知，春節(jié)期間，大同市市場監(jiān)督管理局、大同市餐飲酒店業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布了《大同市餐飲行業(yè)誠信經營合理定價倡議書》，引導經營者合理定價。作為老字號商家，理應帶頭示范，但事實上這家面館卻起到了極壞的作用，不僅砸了自己的招牌，而且對當?shù)氐穆糜涡蜗笠苍斐闪艘欢▊Α?/p>

餐飲服務是一個地方文旅經濟的重要方面，也是促進消費、繁榮市場的重要抓手。像春節(jié)等重要節(jié)假日期間，很多地方都會迎來旅游高峰。這給地方文旅經濟注入了新活力，同時也提出了高要求。如何營造良好的市場環(huán)境是各地需要解答好的現(xiàn)實考題。

于監(jiān)管部門而言，不僅要加強重點時間節(jié)點的引導，及時發(fā)布倡議書、公布舉報電話，暢通監(jiān)督和維權渠道，而且要建立長效機制，將日常檢查堅持下去，對違法行為動真格，將消費者的權益真正放在高位，絕不讓類似“一碗面”的不合理漲價，傷了一座城的良好形象。于經營者而言，需要牢固樹立守法、誠信理念，切實做到明碼實價，不誤導、不誘導、不欺詐消費者；不隨意漲價，不收取未標明的費用；使用真材實料，不短斤少兩，不摻雜使假，不以次充好；禮貌待客，提供有品質、有溫度、有善意的服務；引導消費者合理飲食、文明用餐、剩余打包、避免浪費。于游客而言，要增強法治意識，積極參與監(jiān)督，對不誠信經營行為和違法行為果斷說“不”。

相信在多方的共同努力下，守法經營、誠信經營、友善經營的社會氛圍會愈加濃厚，并成為一個城市亮麗的名片！

（作者系本報山西站記者）