■王國(guó)棟 王洪超

【人物名片】趙慶山，空軍某基地四級(jí)軍士長(zhǎng)，榮立三等功1次。

暗藍(lán)的天空掛著月亮，戈壁灘上，北風(fēng)吹來(lái)陣陣寒意。晚上11點(diǎn)，正在執(zhí)行夜航任務(wù)的飛行員黃宏軒在任務(wù)間隙，走進(jìn)了空勤食堂。

“老趙，來(lái)碗牛肉面吧！”黃宏軒走到湯鍋前，打開(kāi)蓋子，拿起湯勺，盛了一碗湯?！澳氵@手藝是越來(lái)越好了。”他朝著碗邊吹了吹，喝了一小口湯。

“改天可以嘗嘗我新學(xué)的油潑面，”趙慶山一邊揉著面，一邊轉(zhuǎn)頭看了看窗戶上貼的“?！弊郑坝值侥觋P(guān)了呢……”望著窗外的月亮，趙慶山的思緒被拉回到兩年前的那個(gè)春節(jié)。

當(dāng)時(shí)，全國(guó)上下都在支援武漢抗擊疫情。那天凌晨3點(diǎn)，轟鳴聲劃破巴丹吉林沙漠的寂靜——一架運(yùn)-20平穩(wěn)地降落在西北大漠某空軍機(jī)場(chǎng)。飛機(jī)停穩(wěn)，機(jī)組成員搭乘擺渡車(chē)前往聯(lián)航餐廳。稍作休整后，飛機(jī)將滿載醫(yī)護(hù)人員和醫(yī)療物資飛往武漢。

當(dāng)機(jī)組成員和醫(yī)療人員全部到達(dá)餐廳，趙慶山和戰(zhàn)友們以最快速度端上他們準(zhǔn)備了一晚上的飯菜。幾個(gè)小時(shí)前，空勤灶官兵接到為馳援武漢的機(jī)組和醫(yī)療人員準(zhǔn)備早餐的任務(wù)后，一刻都不敢停歇。

既有本場(chǎng)飛行員的夜宵需要保障，又要保障凌晨馳援武漢的機(jī)組成員，還要把次日清晨飛行員的伙食準(zhǔn)備好，這對(duì)大家來(lái)說(shuō)著實(shí)是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。

一時(shí)間，整個(gè)廚房水霧蒸騰?；鹈绮粫r(shí)地沖出灶膛，映得趙慶山面頰通紅，滲在額頭上的汗水閃閃發(fā)光。那天深夜，趙慶山在灶臺(tái)旁連續(xù)工作了5個(gè)多小時(shí)，共完成了12道主菜、6種主食和2類(lèi)飲品。

凌晨5點(diǎn)，在醫(yī)療物資裝載完畢后，飛機(jī)立即飛往武漢。看著遠(yuǎn)去的戰(zhàn)機(jī)，趙慶山長(zhǎng)長(zhǎng)地舒了口氣。

空勤灶，一個(gè)專(zhuān)為飛行員“量身打造”伙食的地方。炊事員既要保證飯菜色香味俱佳，又要嚴(yán)格遵守營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)要求。入伍11年，趙慶山保障過(guò)“金頭盔”“金飛鏢”“紅劍”等軍事演習(xí)。在高強(qiáng)度的訓(xùn)練下，如何讓飛行員們吃好喝好，保持旺盛的戰(zhàn)斗力，這可讓趙慶山動(dòng)足了腦筋。

去年中秋聚餐，趙慶山和戰(zhàn)友們忙活了一整天，將數(shù)十道拿手菜端上餐桌。飛行員們吃得津津有味，不住地夸贊炊事班的廚藝。這時(shí)，一名飛行員開(kāi)玩笑說(shuō)：“我就是饞家鄉(xiāng)的那一碗刀削面，一定得澆上老陳醋才香?！?/p>

趙慶山把這句話記在了心上。單位飛行員中北方人居多，自己除了要會(huì)做各類(lèi)菜系，還要掌握面食手藝才行。打那以后，他潛心研究面食制作，并利用假期去地方面館拜師學(xué)藝。

通過(guò)一年的努力，趙慶山不僅掌握了油潑面、刀削面、牛肉面和拉條子等十余種面條的做法，還做出鍋盔、煎餅等富有地域特色的面食。

鍋中水汽蒸騰，翻滾的濃湯濺到趙慶山的手臂上?！敖衲甏汗?jié)，我多做幾種家鄉(xiāng)菜，讓你們吃出家的味道?！壁w慶山將面條撈起，澆上老湯，撒上一把蔥花，遞到了黃宏軒面前。

清晨，冬日的暖陽(yáng)溫柔地灑向巴丹吉林沙漠，一縷炊煙裊裊升起，趙慶山換上工作服，用自己獨(dú)有的方式迎接戰(zhàn)鷹返航。