日前，市場監(jiān)管總局科技財務(wù)司組織開展了總局科技計劃項目集中驗收，河北省食品檢驗研究院（以下簡稱“河北省食檢院”）主持承擔(dān)的“食品過敏原原肌球蛋白的高分辨質(zhì)譜裂解規(guī)律研究”“葡萄酒區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群質(zhì)量提升的研究”兩項總局科研項目成果順利通過驗收。

“食品過敏原原肌球蛋白的高分辨質(zhì)譜裂解規(guī)律研究”項目通過自主開發(fā)蝦、蟹等甲殼類水產(chǎn)品主要過敏原原肌球蛋白制備純化技術(shù)，提出高分辨質(zhì)譜裂解規(guī)律，在該領(lǐng)域首次建立了基于免疫親和柱凈化的原肌球蛋白檢測技術(shù)，具備前處理簡單、干擾少、特異性強等優(yōu)點，可廣泛運用于食品產(chǎn)業(yè)過敏原測試管控、食品樣品精準定量檢測，為保障公眾健康、維護公共衛(wèi)生安全提供了技術(shù)支撐。該項目發(fā)表SCI論文兩篇，提交1份風(fēng)險研判報告。

“葡萄酒區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群質(zhì)量提升的研究”項目，針對我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)標準規(guī)范滯后、食品安全風(fēng)險防控技術(shù)亟待更新等關(guān)鍵性問題，從國內(nèi)外標準規(guī)范對比借鑒、生產(chǎn)過程風(fēng)險因素分析和防控入手，針對葡萄種植、采摘到葡萄酒釀造、灌裝、儲存全鏈條，開展多種潛在污染物溯源、限值及預(yù)防技術(shù)研究，并首次運用高通量篩查技術(shù)，分析葡萄酒中農(nóng)藥殘留、真菌毒素，建立了傳統(tǒng)釀造、現(xiàn)代加工和特色家庭酒堡等多種產(chǎn)業(yè)模式下的食品安全風(fēng)險防控和質(zhì)量提升技術(shù)規(guī)程，對提升我國葡萄酒行業(yè)技術(shù)能力和食品質(zhì)量安全水平具有重要意義。

據(jù)了解，河北省食檢院近兩年共開展了6項市場監(jiān)管總局科技計劃和技術(shù)保障項目，涉及特殊食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等，開發(fā)了多項快速篩查和檢測技術(shù)，極大提升了技術(shù)儲備和服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力。下一步，河北省食檢院將進一步優(yōu)化科技項目管理、加大成果轉(zhuǎn)化，深入推動食品安全領(lǐng)域前瞻性研究，為市場監(jiān)管科技創(chuàng)新貢獻更多力量。（姚卓 徐東周）