第五屆（IFSN）國際食品安全與營養(yǎng)健康高峰論壇暨第十一屆功能食品產(chǎn)業(yè)大會近日在京召開。論壇組委會主任委員蒲長城、中國工程院院士孫寶國、任發(fā)政、龐國芳等國內(nèi)外食品科技界與產(chǎn)業(yè)界的專家學(xué)者及企業(yè)代表與會。

蒲長城指出，本屆論壇的主題是“營養(yǎng)健康·藥食同源·功能食品科技創(chuàng)新與可持續(xù)融合發(fā)展”。這個主題充分體現(xiàn)了當(dāng)今世界對食品安全、營養(yǎng)、健康以及科技創(chuàng)新的迫切需求。我們要堅決守住食品安全的底線，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，加強(qiáng)監(jiān)管力度，并進(jìn)一步完善食品從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管體系。隨著生活水平的提高，人們注重營養(yǎng)均衡和功能性。要鼓勵食品產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新，推出更適應(yīng)不同消費需求的健康食品，倡導(dǎo)科學(xué)膳食，引導(dǎo)人們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。同時我們應(yīng)積極探索藥食同源的發(fā)展道路，挖掘傳統(tǒng)食材和中藥的潛力，將科技創(chuàng)新與傳統(tǒng)智慧相結(jié)合，為人們提供更多且有功能性的食品選擇。各國應(yīng)加強(qiáng)信息共享、技術(shù)交流、經(jīng)驗借鑒、共同應(yīng)對跨國食品安全挑戰(zhàn)。

國家衛(wèi)生健康委食品司營養(yǎng)處處長徐嬌從國際國內(nèi)營養(yǎng)健康政策與策略、中國居民營養(yǎng)健康狀況分析、健康中國合理膳食行動舉措與階段性成效等方面進(jìn)行了較為全面的介紹。

國家工信部消費品司食品處副處長孫璐圍繞食品工業(yè)的重要意義、當(dāng)前食品工業(yè)面臨的形勢以及下一步發(fā)展食品工業(yè)的主要考慮三個方面，對推動食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行了交流發(fā)言。

中國工程院院士孫寶國圍繞營養(yǎng)健康食品多元化、營養(yǎng)健康食品功能專一化、營養(yǎng)健康食品風(fēng)味化做了《營養(yǎng)健康食品發(fā)展趨勢》主旨演講。他指出多元化是營養(yǎng)健康食品的發(fā)展趨勢，也是食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求，營養(yǎng)健康食品研發(fā)生產(chǎn)既要滿足更多消費者的需求，也要具有一定的功能。要研發(fā)生產(chǎn)針對特定人群的營養(yǎng)健康產(chǎn)品，比如：嬰幼兒、老年人、糖尿病患者、以及痛風(fēng)患者等特定人群。孫寶國強(qiáng)調(diào)，營養(yǎng)健康食品的風(fēng)味直接影響其產(chǎn)品市場的競爭力。

龐國芳院士在《食品安全農(nóng)獸藥殘留檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究30多年》為題的主旨演講中，介紹了食品安全農(nóng)藥殘留檢測研究歷程，以及在農(nóng)藥化學(xué)污染物微量分析基礎(chǔ)理論、應(yīng)用技術(shù)和方法標(biāo)準(zhǔn)化取得的研究成果。重點介紹了高分辨質(zhì)譜-互聯(lián)網(wǎng)-數(shù)據(jù)科學(xué)/地理信息系統(tǒng)融合技術(shù)，在農(nóng)藥殘留檢測信息化、數(shù)據(jù)分析智能化和風(fēng)險溯源可視化方面的突破和創(chuàng)新。

任發(fā)政院士以《健康與衰老》為題，做了營養(yǎng)健康研究相關(guān)報告的主旨演講。他指出，目前我國國民健康狀況嚴(yán)峻，營養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的慢性疾病高發(fā)，發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)迫切，希望行業(yè)重視科研，注重精準(zhǔn)營養(yǎng)健康研究，用科技引領(lǐng)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)升級。